มทร.รัตนโกสินทร์ จัดโครงการ “จานใหม่…หัวใจจวบ” ยกระดับชุมชนท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์
วันที่ 23 มิถุนายน 2568 นายสิทธิชัย สวัสดิ์แสน ผู้ว่าราชการจังหวัดประจวบฯ เป็นประธานเปิดสัมมนา “วิถีคนชายฝั่งกับการท่องเที่ยว : เครื่องมือของการอนุรักษ์ ภายใต้โครงการ “จานใหม่…หัวใจจวบ” การพัฒนานวัตกรรมการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน ที่โรงแรมประจวบแกรนด์ อำเภอเมือง จ.ประจวบฯ ด้วยแนวคิดเศรษฐกิจ BCG และ SDG เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันบนฐานอัตลักษณ์ทุนทางวัฒนธรรมจังหวัดประจวบฯ โดยมีผู้ช่วยศาสตราจารย์นภาพร นาคทิม รองอธิการบดีประจำวิทยาเขตวังไกลกังวล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ รองศาสตราจารย์วิวรณ์ วงศ์อรุณ คณบดีคณะอุตสาหกรรมการโรงแรมและการท่องเที่ยว คณาจารย์ วิทยากรและตัวแทนชุมชนที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการจัดการการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้าน รวมทั้งสิ้น 80 คน เข้าร่วมโครงการ จัดโดยคณะอุตสาหกรรมการโรงแรมและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ วิทยาเขตวังไกลกังวล โดยมีวัตถุประสงค์สร้างศักยภาพให้กับชุมชมและผู้ประกอบการ ซึ่งจะเข้ามามีส่วนร่วมในการดำเนินโครงการ สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า บริการ และแหล่งท่องเที่ยวซึ่งจะมีผลิตภัณฑ์จากอาหารทะเลในรูปแบบใหม่ ที่ใช้ทุนทางวัฒนธรรมมาส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์และวัฒนธรรม นำไปสู่การก่อให้เกิดประโยชน์เชิงชุมชนและสังคมด้านการพัฒนาและการแก้ปัญหาการใช้ทรัพยากรการท่องเที่ยวบนฐานความหลากหลายทางชีวภาพและวัฒนธรรมท้องถิ่นได้อย่างยั่งยืน รวมถึงการสร้างรายได้จากการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ และเพิ่มขีดความสามารถด้านการท่องเที่ยวให้ประเทศไทยสามารถแข่งขันได้ในเวทีโลกต่อไป
สำหรับการดำเนินโครงการ ประกอบด้วย 5 กิจกรรม ได้แก่ 1. การพัฒนาชุมชนประมงในท้องถิ่นให้เป็นชุมชนการท่องเที่ยววิถีพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์อย่างยั่งยืน ตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDG 2. พัฒนาหลักสูตรท้องถิ่นออนไลน์การท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์ตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDGs 3. การออกแบบพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลตามเศรษฐกิจ BCG และส่งเสริมการตลาดดิจิทัล 4. การสร้างสรรค์เมนูอาหารทะเลพื้นบ้านให้เป็นเมนูอาหาร “จานใหม่…หัวใจจวบ” 5. การจัดนิทรรศการเมนู “จานใหม่…หัวใจจวบ” และการท่องวิถีประมงพื้นบ้านเชิงสร้างสรรค์จังหวัดประจวบฯ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นคนในชุมชน จำนวน 8 ชุมชนแต่ละอำเภอ ของจังหวัดประจวบฯ ชุมชนละ 10 คน รวมทั้งสิ้น 80 คน ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการจัดการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้าน โดยผู้เข้าร่วมกิจกรรมจะได้ร่วมกันหาแนวทางการขับเคลื่อนพัฒนาการท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านอย่างยั่งยืน สู่เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน SDGs และเศรษฐกิจ BCG และการฝึกปฏิบัติออกแบบกิจกรรมท่องเที่ยววิถีประมงพื้นบ้านอย่างยั่งยืน โดยใช้กรอบ SDGs และ BCG ด้วย.
