จากการที่กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม มีนโยบายให้สถานศึกษาดำเนินโครงการผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนที่มีสมรรถนะเพื่อตอบโจทย์ภาคการผลิต ตามนโยบายการปฏิรูปอุดมศึกษาไทย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อการผลิตกำลังคนระดับอุดมศึกษาให้ตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมหรืองานประเภทใหม่ๆ ที่สามารถเกิดขึ้นอย่างฉับพลันและไม่คาดคิด ในโลกที่เต็มไปด้วยความผันผวนไม่แน่นอน โดยการเพิ่มศักยภาพกำลังคนให้ตอบโจทย์ในทุกกลุ่มอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยนานาชาติแสตมฟอร์ด ภายใต้ความร่วมมือทางวิชาการกับหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน ได้จัดหลักสูตรประกาศนียบัตร (Non-degree Program) ด้านการพัฒนาสมรรถนะผู้ประกอบการด้านการเกษตรในยุคดิจิทัล เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงเกษตร โดยกระทรวงการอุดมศึกษาฯ สนับสนุนค่าใช้จ่ายในการจัดการเรียนการสอน ซึ่งรุ่นนี้เป็นรุ่นที่ 2 มีผู้สมัครเข้ารับการอบรม 35 คน ส่วนใหญ่เป็นผู้ที่ทำธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการเกษตรและการท่องเที่ยวเชิงเกษตร โดยมีวิทยากรทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัยฯจากหลายหน่วยงาน มาให้ความรู้กับผู้เข้าร่วมโครงการตั้งแต่เดือนพฤษภาคม 2568 จนกระทั่งจบหลักสูตร และหลังจากนี้ผู้อบรมทั้งหมดจะได้ร่วมกันสร้างเครือข่ายระหว่างกัน ที่จะช่วยเชื่อมโยงแหล่งท่องเที่ยวทางการเกษตรในจังหวัดเพชรบุรี – ประจวบฯ และจังหวัดใกล้เคียง อันจะเป็นการเสริมสร้างความเข้มแข็ง และยกระดับการท่องเที่ยวเชิงเกษตรให้มีคุณภาพมากยิ่งขึ้นต่อไป.