ผู้ว่าฯ ประจวบฯ ร่วมลงนาม MOU “ครัวชุมชนสู่สากล” ยกระดับร้านอาหารและแผงลอยสู่การท่องเที่ยวยั่งยืน
วันที่ 14 มิถุนายน 2569 นายสิทธิชัย สวัสดิ์แสน ผู้ว่าราชการจังหวัดประจวบฯ เป็นประธานและร่วมเป็นสักขีพยาน พิธีลงนามบันทึกความเข้าใจ (MOU) โครงการ “ครัวชุมชนสู่สากล ในการพัฒนาร้านอาหารและแผงลอยเพื่อการท่องเที่ยวยั่งยืน” ที่ปราณบุรี คาบานา รีสอร์ท อ.สามร้อยยอด จ.ประจวบฯ มี นพ.อมรเทพ บุตรกตัญญู นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดประจวบฯ ดร.สิริกร หน่อทิม นายกสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยแห่งประเทศไทย จ.ประจวบฯ/ประธานภาคีเครือข่ายชมรมผู้ประกอบการร้านค้าอาหารและตลาดสด กลุ่ม 8 จังหวัดภาคกลางตะวันตก นายประมุข เมืองจันทบุรี นายก อบต.สามร้อยยอด นายนำลาภ อิ่มทั่ว นายก อบต.ปากน้ำปราณ นายสมชาย กระแจะเจิม ประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว จ.ประจวบฯ นายกิติพงษ์ สิริเพชรเกษม นายกสมาคมธุรกิจท่องเที่ยวหัวหิน/ชะอำ ชมรมเชฟชะอำ/หัวหิน พร้อมด้วยหน่วยงานภาครัฐ ภาคีเครือข่าย และผู้ประกอบการด้านอาหารจำนวน 120 คน เข้าร่วมพิธีลงนาม
นายสิทธิชัย สวัสดิ์แสน กล่าวว่า โครงการครัวชุมชนสู่สากล เป็นการยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยท้องถิ่น ผ่านการใช้นวัตกรรม เทคโนโลยี และการพัฒนาวัตถุดิบ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากควบคู่กับการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน การพัฒนาดังกล่าวประกอบด้วยแนวทางสำคัญคือ การยกระดับมาตรฐานอาหาร เน้นสุขาภิบาลอาหารตาม พ.ร.บ.การสาธารณสุข เพื่อสุขอนามัยที่ดี สร้างความเชื่อมั่นให้แก่นักท่องเที่ยว การใช้นวัตกรรมและเทคโนโลยีดิจิทัล ส่งเสริมผู้ประกอบการในการใช้เทคโนโลยีมาปรับปรุงระบบร้านค้าและการจัดการ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมอาหาร การชู Soft Power นำเสนออัตลักษณ์อาหารถิ่นเพื่อผลักดันวัฒนธรรมอาหารไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล การพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ มีการจัดกิจกรรมอบรมและยกระดับฝีมือพ่อครัวแม่ครัวท้องถิ่นให้เป็นเชฟชุมชนต้นแบบ และยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในพื้นที่อย่างยั่งยืน
ดร.สิริกร หน่อทิม กล่าวว่า การลงนามร่วมกันในครั้งนี้ เกิดจากเจตนารมณ์ร่วมกันของสมาคมผู้ประกอบการ ร้านอาหารและแผงลอยแห่งประเทศไทย จ.ประจวบฯ ภาคีเครือข่ายผู้ประกอบการค้าด้านอาหารและตลาดสด กลุ่ม 8 จังหวัดภาคกลางตะวันตก และพันธมิตรทางยุทธศาสตร์ทั้งภาครัฐและเอกชนรวม 19 หน่วยงาน เพื่อร่วมกันขับเคลื่อนการพัฒนาศักยภาพร้านอาหารและแผงลอยในพื้นที่ ส่งเสริมและยกระดับมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร ความปลอดภัย และสุขอนามัยของผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล และเพื่อสร้างโอกาสในการเข้าถึงแหล่งเงินทุน เทคโนโลยี และช่องทางการตลาด รวมถึงส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ทั้งในระดับชุมชนและระดับประเทศ เป็นการสร้างงาน สร้างอาชีพ และกระจายรายได้สู่คนในท้องถิ่นอันจะส่งผลดีต่อเศรษฐกิจฐานรากและเสริมสร้างศักยภาพการท่องเที่ยวของจังหวัดประจวบฯ ในระยะยาวต่อไป.
