ครั้งแรกของหัวหิน กับการนำศาสตร์ของพลังงานจักรวาลและอาหารเครื่องดื่มมารวมกัน ซึ่งจะมอบประสบการณ์ค่ำคืนที่น่าจดจำให้กับหัวหินถิ่นมนต์ขลัง ค่ำคืนของการรวมตัวกันของผู้หญิงมากความสามารถจากสามแขนง ได้แก่ 1.อาหาร – นำเสนอในรูปแบบเชฟเทเบิ้ล โดยคุณเดือน ฤทัยชนก อรรถโกศลศุรดี จากมูนไทยคาเฟ่ เมืองฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น 2.เครื่องดื่ม – นำเสนอในรูปแบบการจับคู่อาหารกับไวน์ (Wine Pairing) โดยคุณเต้ อวิกา โปตระนันทน์ จาก Plates & Pours เมืองหัวหิน 3.พลังงานจักรวาล – นำเสนอในรูปแบบการทำ New Moon Ritual โดยครูเบีย จาก I Use My Palm กรุงเทพฯ เพื่อรังสรรค์ค่ำคืนที่พิเศษและไม่เคยจัดที่ไหนมาก่อน โดยงานจะจัดขึ้นวันที่ 11 และ 12 พฤศจิกายน 2566 ที่โรงแรมสเน่ห์บีช หาดทรายน้อย อ.หัวหิน จ.ประจวบฯ

ไฮไลท์ของค่ำคืน เริ่มต้นด้วยการทำ New Moon Ritual โดยครูเบียช่วงหัวค่ำ จากนั้นตามมาด้วยเชฟเดือนจะปรุงอาหาร โดยใช้เทคนิคการทำอาหารสไตล์ฮอกไกโด มาผสมผสานกับวัตถุดิบขึ้นชื่อของท้องถิ่นหัวหิน รังสรรค์ออกมาเป็นเมนู 5 คอร์ส โดยคุณเตเต้จับไวน์และอูเมชุ มาคู่กับอาหารแต่ละคอร์ส Chef’s Table by Moon Thai Cafe, Sapporo – ด้วยความรักและหลงใหลในเรื่องอาหาร คุณเดือน ฤทัยชนก โคจิมะ อรรถโกศลศุรดี ได้ถ่ายทอดศิลปะและความพิธีพิถันของวัฒนธรรมอาหารไทยไปสู่ประเทศญี่ปุ่น โดยเปิดร้านอาหารไทย ชื่อมูนไทยคาเฟ่ที่ซัปโปโร และได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากทั้งชาวณี่ปุ่นและสื่อจากหลายๆ สำนักในญี่ปุ่น ไม่ว่าจะสื่อแม็กกาซีน หนังสือพิมพ์และสื่อโทรทัศน์ ครั้งนี้คุณเดือนได้มีโอกาสกลับมาเยี่ยมบ้านเกิด เลยอยากจะถ่ายทอดประสบการ์ณที่สั่งสมมาในเรื่องของศาสตร์การทำอาหารแบบ mindfulness และ zen eating ซึ่งซึมซับมาจากวัฒนธรรมของชาวฮอกไกโด และใช้วัตถุดิบจากฮอกไกโด ไม่ว่าจะเป็นสาหร่ายทะเลจากเกาะริชิริ ห่างจากทิศเหนือของเกาะฮอกไกโดไป 20 กิโลเมตร, เนยหอยเม่นทะเลจากเมืองแห่งฤดูร้อนชาโคตัน, มิโซะโฮมเมด โดยเชฟเดือน ใช้ถั่วเหลืองจากเมืองโทคาจิ ซึ่งเป็นแหล่งที่ผลิตข้าวสาลีได้เป็นอันดับหนึ่งในประเทศญี่ปุ่น หมักไว้ตั้งแต่กุมภาพันธ์ 2566 หรือผักดองที่หมักโดยน้ำส้มสายชูและเกลือโฮมเมดจากฮอกไกโด เป็นต้น มาผสานกับวัตถุดิบขึ้นชื่อท้องถิ่นของหัวหินอย่างลงตัว เช่นสับปะรดหอมสุวรรณ, ปลาหมึกปากน้ำปราณ, ดอกไม้ทานได้จากฟาร์มปราณบุรี เป็นต้น เพื่อรังสรรค์เป็นเมนูใหม่ขึ้นมา

New Moon Ritual by ครูเบีย I Use My Palm – ในสมัยโบราณมีความเชื่อเกี่ยวกับพระจันทร์ในคืนเดือนดับ หรือในภาษาอังกฤษเรียกว่า New Moon ปรากฏการณ์ New Moon หรือที่คนโบราณเรียกว่า “อมาวสี” คือการที่ดวงจันทร์โคจรมาอยู่ในทิศทางเดียวกับดวงอาทิตย์เมื่อมองจากโลก ดวงจันทร์จะหันด้านมืดมาทางโลก ทำให้เรามองไม่เห็นดวงจันทร์ ปรากฏการณ์ลักษณะนี้มักเกิดในวันแรม 14 ค่ำ หรือแรม 15 ค่ำ (ตามปฏิทินจันทรคติ) และจะเกิดขึ้นในทุกๆ 28 – 30 วัน ส่วนทางฝั่งวัฒนธรรมตะวันตก มีความเชื่อว่า New Moon คือช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นสิ่งใหม่ๆ ไปพร้อมๆ กับวงโคจรของพระจันทร์ที่เริ่มต้นรอบใหม่เช่นกัน โดยจะมีกูรูที่เชี่ยวชาญทางด้านนี้โดยเฉพาะมาช่วยนำทาง เช่นการนั่งสมาธิ การทำ sound healing และการตั้งจิตเพื่อให้พลังงานโฟกัสในการเริ่มต้นใหม่และละทิ้งพลังงานเก่าๆ ที่ไม่ได้ส่งผลดีกับชีวิตเราอีกต่อไป โดยทางผู้จัดได้รับเกียรติจากครูเบีย, เรกิมาสเตอร์และผู้ก่อตั้ง I Use My Palm, จะมาเป็นผู้นำทางให้กับเชฟเทเบิ้ลในคืน New Moon ในครั้งนี้